作為發酵茶，紅茶的沖泡有別于普通綠茶，沖泡時需要注意以下幾個方面。
1、水質選擇：好茶需配好水。茶葉沖泡不要使用隔夜水、保溫瓶里的水或者二度煮沸的水，而應使用泉水或者井水。實在沒有的話，也可以將新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸后沖泡，這是因為從水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，
2、醒茶溫壺：第一泡的茶葉建議別喝，而是先將熱水倒入壺中，進行洗茶，以去除茶葉的污漬以及農藥殘留。水溫控制在90-95℃為宜，沖泡時將沸水沿著杯壁緩緩注入。這種漸歇式的注水方式既能夠避免水溫變化過大，同時還能起到溫壺溫杯的作用。
3、斟酌茶量：茶葉的多少直接關系到茶湯的味道。專業的茶葉包裝上往往都會標有茶葉的濃度等級（1-4級），我們可以根據茶葉的濃度來確定悶泡時間以及投茶量。一般而言，濃度越大的茶葉需要的沖泡時間也就越長，茶與水的比例控制在1:50為宜。
4、沖泡時間：紅茶屬于發酵茶，相對容易出色出味，但是快速的沖泡因無法完全釋出茶葉的芳香，所以沖泡時間也不宜過短，一般來說2-3分鐘左右就足夠了。
5、最后將沖泡好的茶湯倒入事先準備好的杯具中，如果想要欣賞紅茶明亮剔透的湯色的話，可選擇淺色或者白色的陶瓷杯。
6、此外，品茶時也可以根據自己的口味和需要在茶湯中添加適量的糖或牛奶，這樣喝起來口感會倍感綿滑甘爽。
保健功效
1：暖胃養胃
紅茶最突出的功效非暖胃養胃不可，據科學驗證，它的茶多酚因為經過發酵烘制，所以紅茶不僅不會傷胃反而會有養胃的功效，如果喝紅茶常加糖加奶的話，還能起到保護胃黏膜和治療胃潰瘍的作用。而且紅茶在飯后半小時喝還有助消化、清除脂肪的作用呢。
2：延緩衰老
紅茶還有一個特別吸引女生的功效-抗衰老，這一功效是美國歷經5年的研究成果，經過研究結果表明，紅茶中所含的抗氧化成分的確可以徹底消滅壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。女性朋友你覺得這紅茶還行嗎？而且紅茶還可以加糖或加奶一起喝呢。
3：生津清熱
炎熱的夏天喝紅茶是見證它生津清熱功效的季節，夏季常喝紅茶不僅能解渴生津清熱，還能利尿解毒哦，而且這功效是經過科學證明的喲。
4：降脂降壓
紅茶最受關注的功效就是降血壓、血脂，其實經美國醫學研究證明，患心臟病的患者只要每天喝4~5杯紅茶，他的血管舒張度就可以從6%漲到10%左右，如果是身體健康的人喝4杯，他的血管舒張度就可以達到13%，這樣足以證明常喝紅茶具有降血壓降血脂的作用，此外，經證明紅茶還具有抗癌的作用。
5：強身健骨
日照紅茶茶性溫和，除含多種水溶性維生素外，還有鉀、錳等豐富的營養物質。紅茶沖泡后大約有70％的鉀可溶于茶水內。鉀有增強心臟血液循環的作用，并能減少鈣在體內的消耗。而錳是骨結構不可缺少的元素之一，所以常喝紅茶對骨骼強健極有裨益。
6：活血醒腦
紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質來興奮神經中樞，達到提神的效果，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；同時它對血管系統和心臟也具有興奮作用，從而能夠強化心搏，加快血液循環以利新陳代謝。
7：防癌抗輻射
澳大利亞科學家則認為，喝紅茶能有效地減少人們患皮膚癌的機會。科研人員在實驗室用白鼠作試驗證明：當暴露在過量的紫外線當中時，喝過紅茶的老鼠患癌癥或受皮膚損傷的比例要比單純喝水的老鼠低54％。研究還發現，飲紅茶比那些飲用綠茶的老鼠皮膚癌的發病率要低得多。這首次證實了在預防皮膚癌方面，紅茶比綠茶有更強的防癌效果。
8：預防心臟病
紅茶中還含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風和心臟病。荷蘭科學家曾對紅茶是否有預防中風作用作過觀察。研究人員對552名年齡在50－60歲的男子進行了試驗，將受試者分為兩組。一組平均每天飲紅茶不到2．5杯，另一組每人每天喝紅茶5杯。結果表明，從紅茶中攝取類黃酮越多者，中風的危險性越小。并且每天飲紅茶達5杯的人，其中風發病危險較不飲紅茶者降低了69％。美國一項最新研究也顯示：每天喝一杯紅茶的比不喝的人患心臟病的風險低40％以上。
此外，紅茶還具有利尿、消炎、殺菌、防濾過性病毒感冒，預防蛀牙與食物中毒、降低血糖值與美容等諸多功效。由此可見，紅茶對于人體有著諸多的好處，而對其功效作用清晰全面的了解有助于我們在飲茶的同時更好地達到養生保健的效果。
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